Потрясающие куличи! Так вкусно и просто! Мягкие, влажные, волокнистые, очень вкусные.

Пасхальный кулич легко и вкусно! Куличи получились сладкими, с легкой, волокнистой текстурой, мягкими, влажными и очень вкусными. Куличи не засыхают, остаются мягкими и нежными. Готовятся эти куличи очень легко и просто.

дрожжи прессованные - 40 гр. или сухие - 11 гр.

сахар - 150 гр.

соль - чайная ложка без горки

молоко теплое - 300 гр.

яйца - 3 шт.

мука - 700-730 гр.

ванилин - по вкусу

сливочное масло мягкое - 100 гр.

ягоды любые(у меня замороженная брусника) - 150-200 гр. или по вкусу

- сначала делаю опару, чтобы проверить дрожжи на подъем:

в дрожжи добавить сахар-2 ст. ложки, муку-4 ст. ложки, залить теплым молоком, перемешать, поставить в теплое место для подъема

- далее в яйца добавить соль, взбить миксером до пышной массы, затем добавляю сахар в два приема и взбиваю миксером до

растворения сахара и до воздушной массы, как на бисквит

- соединить поднявшуюся опару, взбитую яичную массу, добавить ванилин, сливочное масло, но не всё, оставить примерно 1 ст. ложку,

перемешать все

- далее добавляю муку в 2-3 приема и замешиваю тесто. Когда тесто густое, кладу на коврик, продолжаю вымешивать, слегка подсыпая муку.

- затем добавляю в тесто оставшийся кусочек масла и вмешиваю его в тесто. Тесто очень хорошо вымешиваю минут 5, чем тщательнее месить тесто, тем лучше получится кулич

- хорошо вымешанное тесто, кладу в чашу под крышку, ставлю в теплое место для подъема на 1 час (у меня тесто поднялось за 30 минут, я его опустила и еще оставила подниматься на 30 минут)

- готовое тесто делю на 3 части. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, по желанию, слегка смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром, добавить ягоды или начинку по вашему вкусу, затем скатать в рулет. Рулет разрезать по всей длине вдоль, не дорезая до конца, скрутить разрезанные части в булочки, одну часть поместить на верх, получается кулич в виде большой розочки

- куличи кладем в формы на расстойку, закрыв полотенцем

- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 35-40 минут, проверять на готовность

- при необходимости, как только начинает подрумяниваться верх куличей, прикрыть верх пекарской бумагой

- готовые куличи охладить и только тогда покрыть глазурью

Глазурь:

сахарная глазурь - 3 пачки, это 150 гр., развожу небольшим количеством молока до нужной консистенции и сразу же смазываю куличи