Самая полезная квашеная капуста - без соли, сахара и уксуса! Квашеная капуста по старинным рецептам

????Рецепт 1: капуста квашеная с калиной и тминой

✅Ингредиенты:

- 3 кг белокочанной капусты

- 0,5 кг моркови

- 30 гр тмина

калина/ клюква

✅Процесс приготовления:

Капусту мелко нарезаем, морковь натераем на терке, перемешиваем, добавляем тмин, горсть ягод калины/клюквы. Все компноненты мнем руками и помещаем в 3-х литровую банку или эмалированную кастрюлю. Ставим в теплое место на 3-е суток. После этого капуста готова. Хранить ее необходимо при температуре 0-4 градусов.

????Рецепт 2: капуста квашеная целыми кочанами с яблоками

✅Ингредиенты

- Целые кочаны капусты

- Яблоки (лучше антовка)

✅Процесс приготовления:

Небольшие целые кочаны капусты (если кочаны крупные, то лучше разрезать их напополам) укладываем на дно бочки. Следующим слоем выкладываем яблоки, потом опять слой капусты, слой яблок - пока бочка не заполнится до верха. Заливаем холодной водой до верха. Накрываем прессом с грузом. Бочонок ставится в погреб на 2-3 месяца. После этого капуста готова к употреблению.