Идеальные на вкус - ленивые вареники с картошкой

Вкуснейшие ленивые вареники с картошкой. Идеальные пропорции муки и манки, делают картофельные вареники мягкими и в то же время достаточно упругими. Вареники из картошки получаются очень вкусными, даже в холодном виде они остаются вкуснейшими и мягкими.

Очень простой и вкусный рецепт ленивых вареников из картофеля.

картофель - 800 гр.

соль(у меня сванская) - по вкусу

специи любимые - по вашему вкусу

масло сливочное - 20 гр.

яйцо - 1 шт.

манка - 3 ст. ложки

зелень любая по желанию(у меня замороженная петрушка) - 1-2 ст. ложки

мука - 230 гр.

Для поджарки:

лук - 1 шт.

масло подсолнечное - 1 ст. ложка

масло сливочное - 1-2 ст. ложки

- картофель отварить, вынуть из отвара, слегка растолочь, добавить масло сливочное, соль, яйцо, манку, зелень, хорошо перемешать

до однородности

- добавить муку, замесить мягкое тесто

- в картофельный отвар добавляю воду, соль, довожу до кипения, запускаю вареники столовой ложкой, иногда смачивая ложку

в кипящем отваре, но можно из всего теста сформировать вареники в виде шариков или маленьких колбасок чтобы все сразу

запустить в воду и готовить

- после закипания, готовлю 4-5 минут

- пока вареники готовятся, поджариваю лук до золотистого цвета на сливочном и подсолнечном масле

- на готовые вареники сверху кладу золотистый лук с маслом