Замечательный суп с булгуром в одной кастрюле

Очень понравился такой простой суп. Вкусный, сытный суп с булгуром и с овощами. Вы готовили суп без картофеля? Даже без картошки суп получается очень вкусным, ароматным и сытным.

бульон любой или вода горячие - 2 литра(я беру 1 литр куриного бульона и 1 литр воды)

булгур - 200 гр.

масло сливочное - 50 гр.

лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

перец болгарский - 1 шт.

томатная паста - 1 ст. ложка

чеснок - 3 дольки

соль - по вашему вкусу

зелень любая - по вашему вкусу

- булгур промыть

- лук порезать мелко

- морковь - на крупной терке

- перец болгарский порезать мелко

- чеснок - на мелкой терке

- в кастрюлю кладу сливочное масло, лук, морковь, тушу овощи в масле до мягкости на умеренном огне 2-3 минуты,

иногда перемешиваю

- добавляю болгарский перец, томатную пасту, готовлю 1-2 минуты, если овощи суховаты, можно подлить немного воды

или бульона(2-3 ст. ложки), чтобы овощи не подгорали

- добавляю в овощи промытый булгур, заливаю горячим бульоном или горячей водой, добавляю соль по вкусу,

закрываю крышкой, оставляя щель, готовлю на умеренном огне 30 минут, т.е. до готовности булгура

- за минуту до готовности добавляю чеснок и зелень, прокипит и вкуснейший суп готов!